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Microminerais |
Microminerais ou oligoelementos: cobre, cromo, ferro, fluoreto, iodo, manganês, molibdênio, selênio, zinco, vanádio, níquel, estanho e silício. Cadmo, chumbo, mercúrio, arsênio, boro, lítio, alumínio e outros não exercem qualquer função nutritiva, sendo considerados agentes contaminantes dos alimentos e organismo.
| Cobre | Promove a absorção do ferro, essencial para as hemácias, tecido conjuntivo, fibras nervosas e pigmentação da pele, componente de enzimas. |
1.5 a 3mg
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Fígado, frutos do mar, leguminosas, nozes, ameixas |
| Cromo | Se envolve no uso eficiente da insulina, e é conhecido como fator de tolerância à glicose. Essencial para o metabolismo dos macronutrientes. Com o exercício aumenta a excreção deste mineral |
50 a 200mg
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Levedo de cerveja, produtos à base de grãos integrais, fígado, queijo e cerveja |
| Ferro | Aumenta o volume sangüíneo, aumento de hemoglobina, transporta e armazena o oxigênio |
10 a 18 mg
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Fígado, carnes, frutos do mar e leguminosas |
| Fluoreto | Ajuda a manter os ossos e dentes fortes |
1.5 a 4mg
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Água fluoretada e chá |
| Iodo | Fabricação de hormônios da tireóide |
150mcg
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Sal, frutos do mar, vegetais de solo rico em iodo |
| Manganês | Componente de enzimas, produção de ossos e tendões |
2.5 a 5mg
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Café, chá, nozes, leguminosas, farelo |
| Molibdênio | Componente de enzimas, útil no armazenamento de ferro |
75 a 250mcg
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Fígado, outras vísceras, hortaliças verde- escuras, produtos de grãos integrais |
| Selênio | Atua na produção de energia, protege as membranas celulares contra o dano oxidativo |
55 a 70 ug
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Aves, frutos do mar, vísceras, produtos a base de grãos integrais, cebolas, alho e cogumelos |
| Zinco | Cicatrização de ferimentos, reação imune, síntese de DNA, essencial para crescimento e reprodução |
12 a 15mg
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Ostras, carne, iogurte e os cereais enriquecidos |
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