Ingredientes:

1/2 litro de leite
150 g de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de maisena
2 gemas de ovo
4 pêras
2 colheres (sopa) de rum ou licor
Maraschino
250 g de creme de leite
baunilha
1 xícara de rosquinhas de leite moídas
1/2 xícara de amêndoas sem pele torradas e moídas

Modo de Fazer:

Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara. Acrescentar o leite, a baunilha, a maisena, e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar e acrescentar o creme de leite. Cortar as pêras em quadradinhos e passar rapidamente na manteiga bem quente, regando com rum ou licor. Distribuir as pêras em 4 taças, cobrir com o creme e polvilhar com uma farofa feita com amêndoas e rosquinhas de leite moídas.