Ingredientes:

1 kg de frango em pedaços
sal
pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola
1/2 copo de suco de laranja
2 cenouras
1 talo de salsão
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
2 colheres (sopa) de Cointreau
1/2 copo de vinho xerez

Modo de Fazer:

Temperar com sal e a pimenta. Dourar no azeite. Colocar a cebola picada e refogar bem. Adicionar o suco de laranja, a cenoura e o salsão picados, a casca de laranja e o licor. Quando o líquido secar, juntar o vinho. Cozinhar em fogo brando até evaporar quase toda a bebida. Servir acompanhado de arroz.