Ingredientes:

· 2 litros de coalhada fresca
· 1 colher (sopa) de Maizena
· 1 clara batida
· 1 pitada de sal
· manteiga
· hortelã seca esfarelada

Modo de Fazer:

Junte a coalhada fresca, a Maizena, a clara e o sal. Misture bem e passe tudo na peneira. Leve ao fogo até ferver, mexendo com uma colher de pau. Depois, cubra a panela com a peneira. À parte refogue a hortelã na manteiga e despeje sobre a coalhada, alguns minutos antes de retirá-la do fogo.