Ingredientes:

· 1 kg de lagarto
· 3 cebolas médias picadas em fatias finas
· 1/2 copo de azeite
· 1/4 de copo de vinagre
· 1 colher (sopa) de massa de tomate
· 2 colheres (sopa) de molho inglês
· pimenta
· sal

Modo de Fazer:

Cozinhe a carne em água, sal e vinagre. Deixe esfriando até o dia seguinte. Depois, refogue a cebola em azeite. A seguir, acrescente o vinagre, a massa de tomate e o molho inglês. Tempere com sal e pimenta. Finalmente, corte a carne em fatias bem finas e arrume em camadas, num pirex. Regue cada camada de carne com o molho já frio. Conserve em geladeira, depois de curtir por pelo menos um dia.